سري للغاية
كتاب الطبخ الخاص بالشباب فقط
اولا : طريقة عمل الشاي
الأدوات :
-ابريق لغلي الماء
-ماء
-ملعقة صغيرة لتلقيمة الشاي
-قليل من السكر
-ظرفين من شاي ربيع ان امكن
-ورقتين نعناع
-نار
-كبريت
الطريقة :
إملأ إبريق الماء ((بالماء))
ضعه على النار حتى يغلي
فإذا غلي انتظر قليلا
ضع السكر في الابريق ولا تتفاجئ اذا توقف عن الغليان فجأة
ضعه مرة أخرى على النار حتى يقلب قلبتين تلاتة
ضع الشاي والنعناع بعد ذلك واتركه لمدة خمس دقائق
ثم قدمه
ثانيا :
طريقة البيض المقلي
المقادير
-ثلاث بيضات دجاج
-قليلا من الزيت ( زيت قلي )
-ذرة من الملح
-قليلا من الفلفل الاسود المطحون
-زبدة
-طنجرة قلي
-ملعقة للتقليب
-نار
-كبريت
الطريقة
هذه الطبخة أصعب من الأولى وتحتاج الى مهارة عالية وكفاءة وتركيز ، لكن مع الوقت رح تتقنها بأذن الله
ضع الطنجرة على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة ما بتستوي الا ازا وصلت لهذه الدرجة تحديدا
اذا ما عندك مقياس حرارة ضع اصبعتك الصغيرة في الزيت
فإذا قلت ( أخ ) انتظر قليلا ثم حاول مرات ومرات حتى تقول : آاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااخ
حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في اناء مقعر حصراً بشرط ان يكون حجمه أكبر من حجم ال3 بيضات ثم ضع الملح والفلفل الاسود واخفقه جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في الطنجرة وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية .
ثالثا :
كيف تحصل على ماء بارد بدون مساعدة أحد
الأدوات
-كوب فارغ
أو قنينة صحن ..طنجرة .. طاسه .. أي شي
-ثلاجة
- وقت
الطريقة
ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق
اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي واشربه .....
يالله هه عضة كوساية وما منعود بحاجة الصبايا
